انواع گریل

گریل کردن یکی از جذاب‌ترین و پرطرفدارترین روش‌های پخت غذا است که در سال‌های اخیر جایگاه ویژه‌ای در آشپزی خانگی و صنعتی پیدا کرده است. این روش نه تنها طعم غذاها را بهبود می‌بخشد، بلکه به حفظ سلامت و ارزش غذایی مواد نیز کمک می‌کند. در این مطلب از دسته بندی های فروشگاه اینترنتی ایران دیجی مال به بررسی گریل، انواع آن، روش‌های استفاده و نکات مهم برای تجربه یک آشپزی لذت‌بخش خواهیم پرداخت! بنابراین در ادامه با ایران دیجی مال همراه باشید.

گریل چیست؟

گریل کردن به فرآیندی گفته می‌شود که در آن مواد غذایی با استفاده از حرارت مستقیم پخته می‌شوند. این حرارت می‌تواند از طریق شعله گاز، ذغال یا المنت برقی تامین شود. صفحات گریل اغلب دارای شیارهایی هستند که علاوه بر ایجاد ظاهری جذاب روی غذا، به خروج روغن اضافی و چربی‌ها نیز کمک می‌کنند. همین ویژگی، گریل را به گزینه‌ای ایده‌آل برای کسانی که به دنبال یک رژیم غذایی سالم هستند، تبدیل کرده است.

انواع دستگاه گریل

دستگاه‌های گریل در انواع و مدل‌های مختلفی طراحی شده‌اند که هر کدام برای کاربردهای خاصی مناسب هستند. از گریل‌های برقی کوچک خانگی گرفته تا گریل‌های صنعتی و ذغالی که در رستوران‌ها و کافه‌ها استفاده می‌شوند، این دستگاه‌ها گزینه‌های متنوعی را برای علاقه‌مندان به آشپزی ارائه می‌دهند. در ادامه به بررسی انواع دستگاه گریل با توضیحات کامل می‌پردازیم:

گریل برقی

گریل‌های برقی یکی از پرکاربردترین انواع دستگاه‌های گریل هستند که به دلیل استفاده آسان و طراحی کم‌حجم، محبوبیت بسیاری دارند. این دستگاه‌ها برای استفاده خانگی ایده‌آل هستند و با اتصال به برق کار می‌کنند، بنابراین نیازی به گاز یا ذغال ندارند.
صفحات گریل برقی معمولاً از جنس چدن یا آلومینیوم با روکش نچسب تفلون ساخته شده‌اند که امکان پخت بدون روغن را فراهم می‌کند. توان حرارتی این دستگاه‌ها بین ۱۲۰۰ تا ۲۳۰۰ وات متغیر است و بسته به مدل، قابلیت تنظیم دما نیز دارند. گریل‌های برقی برای تهیه غذاهای رژیمی، برشته کردن سبزیجات، استیک، و حتی نان تست عالی عمل می‌کنند.

گریل ذغالی

گریل‌های ذغالی از گذشته تا امروز محبوبیت خود را حفظ کرده‌اند، به ویژه در بین افرادی که به طعم دودی غذا علاقه دارند. این دستگاه‌ها از ذغال چوب به عنوان منبع حرارتی استفاده می‌کنند و غذا را با حرارت مستقیم و عطر و طعم طبیعی ذغال می‌پزند.

گریل ذغالی معمولاً در محیط‌های باز مانند حیاط، باغ یا سفر استفاده می‌شود. این نوع گریل‌ها برای کسانی که به دنبال تجربه‌ای اصیل‌تر در آشپزی هستند و زمان بیشتری برای آماده‌سازی دارند، مناسب است. اما کنترل دمای گریل ذغالی به دقت بیشتری نیاز دارد و ممکن است ایجاد دود و خاکستر چالش‌هایی را به همراه داشته باشد.

گریل گازی

گریل گازی با استفاده از گاز شهری یا کپسول گاز کار می‌کند و به دلیل سهولت در کنترل دما و عملکرد سریع، گزینه‌ای ایده‌آل برای رستوران‌ها و خانه‌هایی است که فضای مناسبی برای نصب این دستگاه دارند.

این گریل‌ها اغلب مجهز به مشعل‌هایی هستند که به صورت یکنواخت حرارت را پخش می‌کنند. گریل گازی امکان پخت غذاهای مختلف را با کنترل دقیق دما فراهم می‌کند و برخلاف گریل ذغالی، نیازی به آماده‌سازی ذغال یا مدیریت خاکستر ندارد. این دستگاه برای کسانی که به دنبال راحتی و سرعت هستند، انتخابی عالی است.

گریل چندکاره یا هیبریدی

گریل‌های چندکاره از جدیدترین انواع دستگاه‌های گریل هستند که قابلیت ترکیب عملکردهای مختلف مانند گریل، سرخ کردن، پخت بخارپز و کبابی کردن را در یک دستگاه ارائه می‌دهند. این دستگاه‌ها اغلب به عنوان هواپز یا سرخ‌کن بدون روغن نیز شناخته می‌شوند و گزینه‌ای ایده‌آل برای آشپزخانه‌های مدرن به شمار می‌روند.

برخی از این مدل‌ها دارای صفحات قابل تعویض هستند که امکان استفاده از دستگاه برای پخت انواع مواد غذایی مانند گوشت، ماهی، مرغ، سبزیجات و حتی دسرها را فراهم می‌کنند. کنترل پنل دیجیتال، برنامه‌های از پیش تعیین شده و امکان تنظیم دما از ویژگی‌های برجسته این گریل‌هاست.

گریل رومیزی

گریل‌های رومیزی برای افرادی طراحی شده‌اند که فضای محدودی دارند یا به دنبال دستگاهی کوچک و قابل حمل هستند. این دستگاه‌ها معمولاً با برق یا گاز کار می‌کنند و به دلیل اندازه کوچک و وزن سبک، به راحتی قابل جابجایی هستند.
مدل‌های رومیزی معمولاً در خانه‌های آپارتمانی یا هنگام کمپینگ مورد استفاده قرار می‌گیرند. با این حال، توان حرارتی این دستگاه‌ها معمولاً کمتر از گریل‌های بزرگ‌تر است و بیشتر برای پخت غذاهای سبک مناسب هستند.

گریل صنعتی

گریل‌های صنعتی برای استفاده در رستوران‌ها، فست‌فودها و کافه‌ها طراحی شده‌اند و قابلیت پخت حجم بالایی از مواد غذایی را به طور هم‌زمان دارند. این دستگاه‌ها معمولاً از جنس استیل ضدزنگ ساخته شده‌اند و دارای صفحات بسیار مقاوم و سیستم گرمایشی قوی هستند.
مدل‌های صنعتی اغلب قابلیت تنظیم دمای چندگانه دارند و برخی از آن‌ها با ترکیب فناوری‌های گازی، برقی و ذغالی، انعطاف‌پذیری بیشتری در آشپزی ارائه می‌دهند. این دستگاه‌ها برای پخت استیک، برگر، سوسیس و کباب‌های حرفه‌ای ایده‌آل هستند.

گریل فضای باز یا باربیکیو

گریل‌های فضای باز مخصوص استفاده در باغ، تراس یا کمپینگ طراحی شده‌اند و می‌توانند گازی، ذغالی یا ترکیبی باشند. این دستگاه‌ها معمولاً اندازه بزرگی دارند و مجهز به امکانات جانبی مانند جایگاه آماده‌سازی مواد غذایی، سیستم دودکش و مشعل‌های جانبی هستند.
مدل‌های پیشرفته‌تر حتی دارای سیستم‌های خودکار کنترل دما، روشنایی داخلی و قابلیت اتصال به اینترنت برای تنظیمات هوشمند هستند. گریل‌های باربیکیو برای گردهمایی‌های خانوادگی و مهمانی‌های بزرگ مناسب هستند.

گریل سرامیکی

گریل‌های سرامیکی که گاهی به عنوان کامادو نیز شناخته می‌شوند، دستگاه‌هایی مدرن با طراحی عایق حرارتی پیشرفته هستند. این گریل‌ها با استفاده از ذغال چوب یا گاز کار می‌کنند و به دلیل خاصیت عایق بودن بدنه سرامیکی، حرارت را به صورت یکنواخت در تمام بخش‌های دستگاه پخش می‌کنند.
گریل‌های سرامیکی معمولاً برای پخت آرام غذاهایی مانند دنده کبابی، پیتزا و نان مورد استفاده قرار می‌گیرند. این دستگاه‌ها به دلیل کیفیت ساخت بالا و نتایج پخت عالی، جزو گران‌قیمت‌ترین مدل‌های گریل هستند.

مزایای استفاده از گریل

استفاده از دستگاه گریل در آشپزی مزایای بی‌شماری دارد که این روش پخت را به یکی از محبوب‌ترین و سالم‌ترین گزینه‌ها تبدیل کرده است. گریل کردن نه تنها طعم و بافت غذا را بهبود می‌بخشد، بلکه به دلیل استفاده کمتر از روغن و چربی، برای سلامت نیز مفید است. در این بخش، به بررسی جامع مزایای استفاده از گریل می‌پردازیم:

حفظ طعم طبیعی غذا

یکی از بزرگ‌ترین مزایای گریل کردن، حفظ طعم طبیعی مواد غذایی است. این روش پخت با اعمال حرارت مستقیم، امکان قهوه‌ای شدن سطح غذا را فراهم می‌کند که طعمی غنی و منحصر به فرد به مواد غذایی می‌بخشد. در عین حال، آب و عصاره طبیعی غذا درون آن حفظ می‌شود و نتیجه نهایی غذایی آبدار و خوشمزه است.

روش سالم‌تر آشپزی

گریل کردن یکی از سالم‌ترین روش‌های پخت غذا محسوب می‌شود. در این روش نیازی به استفاده از مقدار زیادی روغن نیست و چربی اضافی مواد غذایی، به ویژه گوشت، در هنگام پخت از آن جدا می‌شود. این ویژگی باعث کاهش کالری غذا شده و آن را به گزینه‌ای ایده‌آل برای رژیم‌های غذایی سالم تبدیل می‌کند.

حفظ مواد مغذی

یکی از مشکلات روش‌های سنتی پخت، از دست رفتن مواد مغذی در طول فرآیند پخت است. اما گریل کردن به دلیل سرعت بالای پخت و استفاده از حرارت مستقیم، به حفظ ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در مواد غذایی کمک می‌کند. این مزیت به ویژه در مورد سبزیجات گریل‌شده مشهود است، زیرا سبزیجات بدون از دست دادن ارزش غذایی خود طعمی شیرین‌تر و لذیذتر پیدا می‌کنند.

کاهش زمان پخت

دستگاه‌های گریل به دلیل اعمال حرارت مستقیم و یکنواخت، زمان پخت غذا را به طور قابل توجهی کاهش می‌دهند. این ویژگی باعث می‌شود که گریل کردن گزینه‌ای ایده‌آل برای آشپزی روزانه یا آماده‌سازی سریع وعده‌های غذایی باشد. علاوه بر این، بسیاری از گریل‌ها به دلیل قابلیت تنظیم دما و سرعت بالای گرم شدن، استفاده راحتی دارند.

ایجاد تنوع در آشپزی

با استفاده از دستگاه گریل، می‌توانید تنوع زیادی در وعده‌های غذایی خود ایجاد کنید. این دستگاه برای پخت انواع غذاها از جمله گوشت، مرغ، ماهی، سبزیجات، نان، و حتی دسرها مناسب است. علاوه بر این، طعم دودی و متفاوتی که گریل به غذا می‌دهد، تجربه‌ای جدید و متفاوت از آشپزی ارائه می‌دهد.

تجربه آشپزی در فضای باز

یکی از لذت‌های استفاده از گریل، امکان آشپزی در فضای باز است. به ویژه در مورد گریل‌های ذغالی یا گازی، می‌توانید در محیط‌هایی مانند حیاط، باغ، یا سفر از آشپزی لذت ببرید. این تجربه نه تنها غذا را لذیذتر می‌کند، بلکه لحظات خوشی را در کنار خانواده و دوستان فراهم می‌سازد.

کاهش بوی غذا در فضای داخلی

یکی دیگر از مزایای گریل کردن، کاهش انتشار بوهای ناشی از پخت غذا در فضای داخلی خانه است. این مزیت به ویژه برای افرادی که در آپارتمان زندگی می‌کنند یا نمی‌خواهند بوی غذا در خانه باقی بماند، بسیار کاربردی است. گریل‌های فضای باز یا دستگاه‌های گریل برقی رومیزی به راحتی این مشکل را برطرف می‌کنند.

سهولت در نظافت

دستگاه‌های گریل مدرن معمولاً با طراحی‌هایی همراه هستند که نظافت را آسان می‌کنند. صفحات نچسب، قطعات جداشونده و قابلیت شست‌وشو در ماشین ظرفشویی از ویژگی‌های برجسته این دستگاه‌ها هستند. این مزیت باعث صرفه‌جویی در زمان و انرژی پس از پخت غذا می‌شود.

مناسب برای رژیم‌های غذایی خاص

گریل کردن به دلیل حذف چربی اضافی و استفاده کم از روغن، انتخابی ایده‌آل برای افرادی است که رژیم غذایی خاصی دارند. کسانی که به دنبال کاهش وزن هستند یا به بیماری‌هایی مانند دیابت و کلسترول بالا مبتلا هستند، می‌توانند از گریل کردن به عنوان روشی سالم و ایمن برای پخت غذا استفاده کنند.

کاربرد آسان و سریع

استفاده از دستگاه گریل، به خصوص گریل‌های برقی، بسیار ساده است و نیاز به مهارت خاصی ندارد. این دستگاه‌ها معمولاً دارای تنظیمات پیش‌فرض دما و زمان هستند که کاربر می‌تواند با توجه به نوع غذا آن‌ها را تنظیم کند. این ویژگی‌ها باعث می‌شود که حتی افراد مبتدی نیز بتوانند به راحتی غذاهایی باکیفیت آماده کنند.

قابلیت استفاده در تمامی فصول

دستگاه‌های گریل، به ویژه انواع برقی و گازی، محدود به یک فصل خاص نیستند و می‌توان در هر زمان از سال از آن‌ها استفاده کرد. در زمستان می‌توانید از گریل برقی در فضای بسته خانه استفاده کنید و در تابستان از گریل ذغالی یا باربیکیو در فضای باز لذت ببرید.

استفاده از دستگاه گریل در کنار بهبود تجربه آشپزی شما راهی سالم‌تر و سریع‌تر برای تهیه غذاهای خوشمزه فراهم می‌کند! با توجه به مزایای متعددی که گریل کردن ارائه می‌دهد، این روش پخت یکی از بهترین انتخاب‌ها برای تمامی افراد، از آشپزان حرفه‌ای گرفته تا علاقه‌مندان به آشپزی خانگی، به شمار می‌آید.